一、白果的营养价值白果树的六根、树皮、叶、果都有医疗价值，白果的果仁含淀粉62%、粗蛋白11%、粗脂肪3%、蔗糖5%，还所含钙、钾、磷、硒等矿物质、微量元素和多种维生素等生物活性物质。中医指出白果性味甘、厌，有小… 一、白果的营养价值白果树的六根、树皮、叶、果都有医疗价值，白果的果仁含淀粉62%、粗蛋白11%、粗脂肪3%、蔗糖5%，还所含钙、钾、磷、硒等矿物质、微量元素和多种维生素等生物活性物质。中医指出白果性味甘、厌，有小毒，有敛肺气、以定痰喘、起至带上鼻音、止泻泄、止痛疮、抗衰老等功能。
银杏叶具备扩展血管、增进微血管循环和抗凝血起到，所以银杏叶对冠心病、心绞痛和脑血管病有一定疗效。据德国科学家分析测量，银杏叶有160多种有效成分，其中黄酮类生物活性物质就有36种之多，由于这些成分的整体功能的起到，能起着对人体的较好疗效功能。
我国不仅研制开发出有多种银杏叶保健品，并有大量银杏叶出口，目前在西方国家银杏叶使用量为所有草药之硕大。白果还有美容的功能，因为白果所含人体必须的氨基酸，是制备胶原蛋白的原料，胶原蛋白能使皮肤光泽、富裕弹性，所以市场上很多化妆品与白果有关。二、白果的烤肉白果可不吃部分是果仁，不吃的方法很多，最简单的烤肉是源于上海的油炸白果，将洗涤的白果带上壳一起放到锅里油炸，或将白果包在在纸袋里用微波炉里冷却，待白果有爆裂声，才可食用。
小时候，秋冬季节，上海街头有“梨油炸糯米热白果，梨是梨来糯是糯，……”的油炸白果叫卖声，还记忆犹新。制作小贩白果的方法很多，有油炸、煮、蒸、蒸等多种方法，白果能与猪、牛、羊肉和禽蛋等十分相似。熬前可再行将肉类食品熬到半熟，再行将用清水蒸熟的白果，除去果皮后放入料内，一起蒸熟，这样可以避免白果熬得过番茄。三、如何安全性不吃白果白果内所含银杏酸、银杏酚等物质，有一定毒性，主要产于在绿色的胚和种皮内，一般中毒剂量为10-50颗，喂食后1-12小时就不会再次发生中毒症状，如腹泻、头晕等。
所以不吃白果不应留意以下几点：1、切忌生子不吃。白果的毒素变硬后，毒性不会弱化，所以不吃白果一定要烧熟；2、小孩最差吃或少不吃。年龄越小越更容易中毒，婴儿无法不吃，3-5岁儿童无法多达5颗，成人10颗左右为宜；3、去除皮和胚后再行不吃。白果的毒素主要集中于在胚和种皮内，不吃前一定要除去，幼苗的白果无法不吃；4、无法与阿司匹林或抗凝血药一起不吃。
白果有抗凝血起到，与这些同类药一起服用，可能会引发发炎好比，减轻病情；5、有下列情况的人应吃或慎不吃。手术后的病人、孕妇，生理期妇女应避服银杏叶制剂，此外，对体虚的人也不应服用。
以上就是不吃白果的科学准确方法的讲解了。白果如果食用失当是不会中毒的，大家一定要留意哟！。
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