在香菇、番茄、大蒜、荞麦等抗癌食品大家族中，癌症患者可不要忘了芦笋的抗癌功效。解放军二炮总医院营养科主管技师宋丽群建议癌症患者，每天食用芦笋，特别是在是膀胱癌、肺癌、皮肤癌患者可必要多不吃，但每餐无法多达50克… 在香菇、番茄、大蒜、荞麦等抗癌食品大家族中，癌症患者可不要忘了芦笋的抗癌功效。解放军二炮总医院营养科主管技师宋丽群建议癌症患者，每天食用芦笋，特别是在是膀胱癌、肺癌、皮肤癌患者可必要多不吃，但每餐无法多达50克。医生讲解说道，芦笋不含非常丰富的抗癌元素——硒，可制止致癌物质过氧化物和自由基构成，通过诱导癌细胞中脱氧核糖核酸制备，制止癌细胞分化与生长，同时性刺激机体免疫系统功能，提升对癌细胞抵抗力。
另外，芦笋还所含非常丰富的叶酸，约5根芦笋含100微克，已超过每日需求量，可使细胞生长正常化，具备避免癌细胞蔓延功效。医生引荐食用芦笋的方法是趁“鲜”不吃，即选配新鲜、留存朴实鲜、烹调要新鲜，因为就越新鲜的芦笋，其抗癌效果就越显著。
选配新鲜的：新鲜芦笋的标准是结实、笋花苞繁密、未长腋芽、表皮鲜亮不衰退、鲜美、粗壮。留存朴实鲜：如果无法立刻食用，能用报纸把芦笋包在一起，敲于冰箱冷藏室，不过最多可维持2~3天。或是把芦笋放到5%浓度的温食盐水中毛巾熬1分钟，炒出来后放置冷水中加热，等10分钟后再放于冰箱中，以缩短其新鲜度。
烹调要新鲜：芦笋的最重要成分都在尖端幼芽处，在烹调时应多留意留存芦笋钝。尤其是用芦笋清蒸，抗癌效果较好，具体做法是把芦笋烹饪前，再行小块条，用清水洗净20～30分钟除苦味。
等水煮开后，再行重新加入削好的芦笋，换小火熬15分钟才可。
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